हमारे जीवन में प्लास्टिक का प्रचलन, विशेषकर कटिंग बोर्ड जैसी वस्तुओं में, हाल ही में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के कारण जांच के दायरे में आ गया है। जर्नल इकोटॉक्सिकोलॉजी एंड पब्लिक हेल्थ में एक परेशान करने वाले नए अध्ययन ने भोजन तैयार करने के दौरान प्लास्टिक कटिंग बोर्ड से निकलने वाले माइक्रोप्लास्टिक की मात्रा पर प्रकाश डाला है। इससे इन सामान्य रसोई वस्तुओं के उपयोग की सुरक्षा के बारे में बहस बढ़ गई है।
अध्ययन में भोजन में स्थानांतरित होने वाले माइक्रोप्लास्टिक कणों की मात्रा निर्धारित करने के लिए दो प्रकार के प्लास्टिक कटिंग बोर्ड, पॉलीप्रोपाइलीन और पॉलीइथाइलीन की तुलना की गई। उल्लेखनीय रूप से, यह पाया गया कि इन बोर्डों के प्रत्येक उपयोग के परिणामस्वरूप भोजन पर 1,114 माइक्रोप्लास्टिक कण हो सकते हैं, जो सालाना लगभग 50 ग्राम माइक्रोप्लास्टिक के बराबर है। इस रहस्योद्घाटन ने इस तरह के जोखिम के संभावित स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में सवाल खड़े कर दिए हैं।
एलेक्स लेब्यू, पीएचडी, एमपीएच, सीआईएच, एक विषविज्ञानी और प्रमाणित औद्योगिक स्वच्छताविद्, ने द किचन के साथ प्लास्टिक के नियमित उपयोग के प्रभावों पर चर्चा की। मानव स्वास्थ्य पर कटिंग बोर्ड। उन्होंने इस बात पर प्रकाश डाला कि हालांकि अध्ययन माइक्रोप्लास्टिक की रिहाई को दर्शाता है, लेकिन यह स्वास्थ्य पर उनके हानिकारक प्रभावों की पुष्टि नहीं करता है। पाचन, श्वसन, अंतःस्रावी और प्रजनन प्रणालियों पर प्रभाव सहित माइक्रोप्लास्टिक्स को स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ने वाला वर्तमान शोध अभी भी अपने प्रारंभिक चरण में है और काफी हद तक जानवरों के अध्ययन पर आधारित है।
डॉ. लेब्यू मानव स्वास्थ्य पर माइक्रोप्लास्टिक के वास्तविक प्रभावों को समझने के लिए लंबी अवधि में अधिक व्यापक शोध की आवश्यकता पर जोर देते हैं। वह यह भी बताते हैं कि माइक्रोप्लास्टिक्स जोखिम का एक संभावित स्रोत है, लेकिन मानव स्वास्थ्य के लिए उनका वास्तविक खतरा अभी तक स्पष्ट नहीं है। इन निष्कर्षों के प्रकाश में, सवाल उठता है कि क्या प्लास्टिक कटिंग बोर्ड को बदलना आवश्यक है। डॉ. लेब्यू का सुझाव है कि कटिंग बोर्ड से होने वाला अतिरिक्त माइक्रोप्लास्टिक एक्सपोज़र हमारे दैनिक जीवन में पहले से ही सामना किए जाने वाले जोखिम की तुलना में न्यूनतम है। वह लकड़ी या बांस काटने वाले बोर्ड जैसी वैकल्पिक सामग्रियों के पेशेवरों और विपक्षों पर विचार करने के महत्व पर भी ध्यान देते हैं, जिनके अपने जोखिम और लाभ हैं।
निष्कर्ष में, जबकि प्लास्टिक कटिंग बोर्ड पर अध्ययन माइक्रोप्लास्टिक एक्सपोज़र के कारण संभावित स्वास्थ्य जोखिम पर प्रकाश डालता है, मानव स्वास्थ्य पर समग्र प्रभाव अनिश्चित बना हुआ है। डॉ. लेब्यू इस बात पर जोर देते हैं कि विभिन्न स्रोतों से माइक्रोप्लास्टिक के प्रति हमारा दैनिक संपर्क कटिंग बोर्ड से होने वाले संपर्क से कम है। फिर भी, विकल्प तलाशने वालों के लिए, USDA बांस काटने वाले बोर्डों पर विचार करने की सलाह देता है, जो अपनी कम सरंध्रता और घनत्व के लिए जाने जाते हैं। पसंद चाहे जो भी हो, सुरक्षित भोजन तैयार करने के लिए उचित और पूरी तरह से सफाई महत्वपूर्ण है।